Il Sapore
della Terra.
Dea Terra è un’azienda agricola di circa 30 ettari
immersa nel Parco Nazionale del Cilento,


in un’area che tocca i comuni di Controne, Roccadaspide, Laureana Cilento e Cuccaro Vetere, che propone l’eccellenza del territorio come il “ Marrone di Rocca “ e il famoso “ Fagiolo di Controne” (Presidio Slow Food) ed una vasta gamma di prodotti locali di prima qualità, realizzati nel rispetto della tradizione e lavorati con antichi procedimenti per non alterare i sapori e i profumi naturali.
//legumi
zuppa
zuppa di fagioli di Controne, castagne di Roccadaspide e funghi porcini raccolti spontanei nei nostri castagneti.

farina fagioli
Farina di fagioli di Controne macinata a pietra e senza glutine.

farina ceci
Farina di ceci piccoli, tipici dei monti Alburni, macinata a pietra e senza glutine.

fagioli di Controne
Fagioli di Controne secchi Presidio Slow Food. Caratteristiche buccia sottile, facilmente digeribili.

fagioli di controne
Varietà di fagioli coltivata a Controne, nel cuore dei Monti Alburni, un terroir che ben si presta alla produzione di legumi a granella.

fagioli acqua
Fagioli di Controne conservati in acqua con buccia sottile e dotati di alta digeribilità.

ceci neri
I ceci neri sono ricchi di fibre, hanno un sapore intenso e sono dotati di buccia più coriacea.

ceci di controne
Varietà di ceci piccoli coltivata a Controne, nel cuore dei Monti Alburni, un terroir che ben si presta alla produzione di legumi a granella.

ceci
I ceci neri sono ricchi di fibre, hanno un sapore intenso e sono dotati di buccia più coriacea.

ceci
Ceci di Controne cotti e conservati in acqua.

//castagne
farina di castagne
Farina senza glutine di castagne secche raccolte nei nostri castagneti di Roccadaspide.

castagne secche
Castagne dei nostri castagneti di Roccadaspide essiccate ad aria ed a fumo con legna di quercia dei nostri alberi e conservate in vetro.

castagne in acqua
Castagne dei nostri castagneti di Roccadaspide lessate e conservate in acqua.

castagne secche
Castagne dei nostri castagneti di Roccadaspide essiccate ad aria ed a fumo con legna di quercia dei nostri alberi e conservate in busta.

castagne del monaco
Castagne dei nostri castagneti di Roccadaspide essiccate intere con buccia, tostate con legno di quercia e reidratate.

//sottobosco
pungitopo
Pungitopo selvatico spontaneo raccolto tra aprile e maggio e conservato sott'olio.

origano
Origano selvatico raccolto tra luglio ed agosto nei nostri castagneti di Roccadaspide, Cuccaro Vetere (cilento) ed essiccato all'aria attraverso un processo naturale.

more
Confettura extra di more selvatiche e spontanee raccolte nella zone di Roccadaspide, Cuccaro vetere, Controne e Laureana Cilento tra agosto e settembre.

asparagi
Asparagi selvatici e spontanei raccolti nella zone di Roccadaspide, Controne e Laureana Cilento nel periodo di aprile e conservati sott’olio.

//olio
olio
Blend di diverse varietà, con prevalenza Rotondella, di olive provenienti da ulivi secolari di Controne.

//speciali
olive nere
Olive nere essiccate varietà rotondella in olio extra vergine di oliva prodotte tra Novembre e Dicembre.

liquore di prugnolo selvatico
Infuso di bacche di prugnolo che si ricava da un arbusto selvatico raccolto nelle nostre proprietà di Roccadaspide nel periodo di agosto. Intenso, dolce, aromatico e con una punta di aspro.

liquore di finocchietto selvatico
Infuso di finocchietto selvatico ricavato (semi e parte dell'arbusto) raccolto nelle nostre proprietà di Roccadaspide tra agosto e settembre. È intenso, profumato ed aromatico.

fichi secchi
Fichi dottati bianchi del Cilento, essiccati all’aria e ripieni di noci e scorzetta di limone di nostra produzione e poi tostati.

fichi al cioccolato
Fichi dottati bianchi del Cilento, essiccati all’aria e ripieni di noci e scorzetta di limone di nostra produzione e poi tostati e ricoperti di cioccolato fondente 70% Callebaut.